Sop Buntut Sapi adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan kuahnya yang gurih, segar, dan penuh cita rasa. Sop buntut biasanya menggunakan ekor sapi yang dimasak dalam waktu lama sehingga dagingnya menjadi empuk dan kuahnya kaya akan rasa. Sop ini sangat cocok untuk disantap di berbagai kesempatan, baik sebagai makan siang maupun makan malam. Berikut adalah resep Sop Buntut Sapi yang gurih, segar, dan mudah dibuat.
Bahan-bahan:
- 1 kg buntut sapi (potong-potong sesuai selera)
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 4 buah kapulaga
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh jintan bubuk
- 1/2 sendok teh pala bubuk (opsional)
Bahan Pelengkap:
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang seledri, iris halus
- Bawang goreng secukupnya
- Sambal terasi atau sambal kecap (optional)
- Nasi putih hangat
Langkah-langkah Membuat Sop Buntut Sapi:
- Mempersiapkan Buntut Sapi
Cuci bersih buntut sapi dan potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan. Rebus buntut sapi dalam air mendidih selama sekitar 5 menit untuk menghilangkan kotoran atau darah. Setelah itu, tiriskan dan bilas dengan air bersih. - Membuat Kaldu
Rebus buntut sapi yang sudah dibersihkan dalam panci berisi 2 liter air. Tambahkan serai, daun salam, kapulaga, jahe, dan lengkuas yang sudah dimemarkan. Masak dengan api kecil hingga buntut sapi empuk, sekitar 1,5 hingga 2 jam. Pastikan kaldu terasa gurih dan kental. - Menumis Bumbu Halus
Sementara itu, haluskan bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar, jintan, dan pala (jika menggunakan) hingga menjadi pasta halus. Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan matang. - Menyatukan Bumbu dengan Kaldu
Setelah bumbu tumis harum, masukkan ke dalam panci berisi kaldu buntut sapi. Aduk rata dan masak kembali selama 10-15 menit agar bumbu meresap. Jika perlu, tambahkan garam atau kaldu bubuk sesuai selera. - Menambahkan Tomat
Setelah bumbu meresap, masukkan potongan tomat ke dalam sop dan masak sebentar hingga tomat layu dan kuah menjadi lebih segar. Cicipi kuah sop, jika perlu tambahkan sedikit garam atau penyedap rasa sesuai selera. - Menyajikan Sop Buntut Sapi
Setelah sop matang, angkat dan sajikan dalam mangkuk. Taburkan irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng sebagai pelengkap. Sop Buntut Sapi siap dinikmati dengan nasi putih hangat dan sambal sesuai selera.
Tips Membuat Sop Buntut Sapi:
- Untuk mendapatkan kuah yang lebih kental dan kaya rasa, Anda bisa menambahkan tulang sapi (misalnya tulang iga) yang akan menghasilkan kaldu yang lebih gurih.
- Jika ingin sop buntut lebih pedas, tambahkan cabai rawit pada bumbu halus atau sajikan dengan sambal terasi sebagai pelengkap.
- Untuk hasil yang lebih optimal, gunakan panci tekanan (pressure cooker) agar buntut sapi lebih cepat empuk dan kuah lebih kaya rasa.
Dengan resep ini, Anda bisa membuat Sop Buntut Sapi yang gurih, segar, dan lezat di rumah. Sop ini cocok dinikmati bersama keluarga atau sebagai hidangan spesial di acara tertentu. Selamat mencoba!
http://pliki.dziennikwschodni.pl/
http://assets-stage.scup.org/index.html
http://appsoftware.nexsan.com/index.html
https://sostenibilidad.fasecolda.com
