Berikut adalah Resep Lontong Balap khas Surabaya yang nikmat dan gurih. Lontong Balap adalah makanan tradisional yang terdiri dari lontong, tahu, tempe, dan tauge, disiram dengan kuah kaldu yang gurih, dan biasanya disajikan dengan sambal petis yang khas. Simak cara membuatnya di bawah ini!
Bahan-bahan:
Untuk Lontong:
- 1 buah lontong, potong-potong (bisa membeli lontong siap pakai atau membuat sendiri)
Untuk Kuah:
- 500 ml kaldu sapi (atau kaldu ayam, bisa menggunakan kaldu instan jika sulit mendapatkan kaldu alami)
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 2 daun salam
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
Untuk Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 4 buah cabai merah (sesuai selera)
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt terasi bakar (optional, tetapi memberikan rasa khas)
Bahan Pelengkap:
- 100 gram tahu, goreng dan potong dadu
- 100 gram tempe, goreng dan potong dadu
- 100 gram tauge, seduh dengan air panas
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 sdm sambal petis (buat sambal petis dengan mencampurkan petis udang, cabai, dan sedikit air panas)
Cara Membuat:
- Siapkan Bumbu Halus:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, ketumbar, dan terasi dengan menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi bumbu halus.
- Tumis Bumbu Halus:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum dan matang.
- Masak Kuah:
- Tambahkan kaldu sapi (atau kaldu ayam) ke dalam wajan yang berisi bumbu tumis. Aduk rata dan masak dengan api sedang hingga kuah mendidih. Tambahkan garam dan merica, aduk rata, dan masak beberapa menit.
- Penyajian:
- Di piring saji, susun potongan lontong, tahu goreng, tempe goreng, dan tauge yang telah diseduh.
- Siram dengan kuah kaldu yang telah dimasak, pastikan bahan-bahan tercampur rata dengan kuahnya.
- Tambahkan Topping:
- Taburi dengan irisan daun bawang dan sambal petis di atasnya. Sambal petis memberikan rasa gurih dan pedas yang khas.
- Sajikan:
- Lontong Balap siap dinikmati selagi hangat. Nikmati dengan tambahan kerupuk atau emping untuk sensasi renyah.
Tips:
- Jika suka, bisa menambahkan kecap manis sedikit untuk memberikan rasa manis pada kuah.
- Petis udang yang digunakan dalam sambal petis adalah kunci rasa khas Lontong Balap, jadi pastikan menggunakan petis berkualitas.
- Lontong Balap paling nikmat jika disantap langsung setelah disiram kuahnya, karena kuahnya akan menyerap ke lontong dan bahan-bahan lainnya.
Lontong Balap khas Surabaya ini sangat nikmat dengan rasa gurih, pedas, dan sedikit manis. Cocok untuk makan siang atau makan malam yang mengenyangkan dan menggugah selera. Selamat mencoba!
http://pliki.dziennikwschodni.pl/
http://idowhatido.com.cdn.cloudflare.net/
https://ligafifa855.flatworldinfotech.com
http://maint.dev-validatedr.int.bayer.com/
https://nationalgangassessment-ngic.iir.com
https://millennium.volunteernow.co.uk
https://articulator.avadent.com
